立夏养生食谱推荐 立夏菜谱制作方法

中国人自古都有着跟随节气养生的习惯，立夏过后天气开始转热，立夏日吃蛋是很多地方都有的习俗，制作养生食谱关注身体健康，那么立夏吃什么养生好？下面带来立夏养生食谱推荐，希望对大家有所帮助。

立夏菜谱制作方法

01、吃蛋防疰夏

立夏日，有“吃蛋”的习俗。据说可以预防疰夏。立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。

推荐菜谱：沙白粉丝蒸水蛋

水蛋是一道南方地区比较喜爱的家常菜，无论是家庭里还是餐厅里，叫上一份蒸水蛋的菜品，总会感受到浓浓的家的味道在。加上海鲜沙白，则会将海鲜鲜美的汁液融入到蛋中，蛋香丰厚鲜美。

主料：鸡蛋4只，沙白100克。

辅料：粉丝20克，葱花5克。

调料：詹王鸡粉20克，淀粉10克，食用盐适量，嘉豪蒸鱼王20克。

制作流程：

1、沙白清洗干净，粉丝用温水泡透装入盛器待用;

2、鸡蛋打散加入适量的清水，加入鸡粉、淀粉搅拌后去掉泡沫;

3、倒入盛器中火蒸至7到8分钟，取出洒上葱花浇蒸鱼酱油即可。

心得：在打散鸡蛋的时候就加入詹王鸡粉，不仅可以去除鸡蛋中的腥味，还可将蛋香完美的呈现，蒸时切记要把控好时间以及火候，蒸出的水蛋便会如山水豆腐般细腻、柔滑。

02、吃莴苣，利五脏，通经脉

《本草衍义》谓其“四方皆有”。暮春初夏，正是食莴苣的时节。宋代陆游的《新蔬诗》云：“黄瓜翠苣最相宜,上市登盘四月时。”

推荐菜谱：冰爽鱼籽莴笋

主料：莴笋200克。

辅料：大鱼籽9枚。

调料：劲霸捞拌汁15克，劲霸辣鲜露2克，花椒油5克，陈醋40克，米醋25克，糖30克，酱油60克，可乐25克。

做法：

1、将莴笋切丝，焯熟，过凉，压成墩，放入盛器内。

2、把鱼籽撒在莴笋上，将全部调料制成调味汁，淋入莴笋即可。

心得：本菜品口感刺激，口味出众;此处盛器可换成深碗。

03.、夏要养心——莲子养心

莲子具有降血压、安神的作用，滋阴养神、祛热除暑，非常适合在夏天食用。

推荐菜谱：枸杞莲子粥

食材：鲜莲子50克，白果50克，鲜百合50克，枸杞5克，菜心粒5克，姜丝适量。

调料：詹王鸡粉10克，食用盐和香油适量。

做法：

1、莲子和白果去壳，取心;百合清洗干净，汆水待用。

2、用香米煲成粥，煮滚后再加入所有食材，煲5分钟，加入调味料即可。

04、立夏要补血——章鱼补血

夏天天热，易昏，容易导致血液供应不畅。这个时候也要注意多补血。因此，多吃一些补血的食物是好了。章鱼就是不错的选择。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

推荐菜谱：脆芹章鱼捞

原料：活八带(章鱼)400克，西芹120克。

调料：劲霸捞拌汁150克，鲜柠檬汁10克，盐3克。

做法：

1、将活八带处理后洗净，锅中加入水和盐烧开，放入八带煮熟后，捞出放凉。

2、西芹用刀修成树枝状后，泡冰水至爽身后，捞出。

3、将八带改刀装入盘中，西芹放在中间。

4、将劲霸捞拌汁与鲜柠檬汁搅拌均匀后，浇在原料上即可。

制作关键：

1、必须选用新鲜的八带制作此菜肴，保证菜肴的口感和口味。

2、八带煮制时需注意火候，以成熟断生为好。

3、味汁建议食用时再加入，否则过早加入会影响菜肴品质。

05、健脾和胃——小米

小米入脾、胃、肾经，有健脾和胃的作用。新米的补益效果更佳。中医认为“四季脾旺不受邪”，即脾胃功能强的人抵抗力强，不易生病。在立夏之际吃的小米粥也是不错的。

推荐菜谱：小米燕麦煮花胶

主料：鲜花胶80-100克

辅料：燕麦20-30克、小米30克、泡好的枸杞2粒

味料：味粉20克、自制黄焖汁(劲霸鸡汁80克、詹王鸡粉10克、嘉豪高汤5克、糖、高汤、盐适量)

制作：

1、鲜花胶用40-50度的水放葱姜浸泡3-5分钟;

2、燕麦、小米蒸熟备用;

3、将盛菜的器皿加热，蒸好燕麦、小米放入器皿中，浇自制黄焖汁，摆鲜花胶、枸杞即可。

此外，蔬菜、水果、粗粮及酸味食物，比如山楂、西红柿、橙子等，有增强消化功能和滋养肝脏的作用，还可降血压、软化血管、保护心脏。同时，还要考虑到养护脾胃，稀粥等易消化的食物，能够畅通气血。

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